Nûha, hevalekî min di sohbetekê de got ku dema kirîna şampanyayê, wî dît ku hin şampanya bi qapaxa şûşeyek bîrayê hatiye girtin, ji ber vê yekê wî xwest bizanibe ka gelo mohreke wisa ji bo şampanyaya biha guncaw e. Ez bawer dikim ku dê pirsên her kesî li ser vê yekê hebin, û ev gotar dê bersiva vê pirsê ji bo we bide.
Pêşî divê bê gotin ku qapaxên bîrayê ji bo şampanya û şerabên gazî pir baş in. Şampanyaya bi vê mohrê hîn jî dikare çend salan were hilanîn, û di parastina hejmara bilbilan de hîn çêtir e.
Te qet şampanyayek bi qapaxa şûşeyek bîrayê ve girtî dîtiye?
Dibe ku gelek kes nizanibin ku şampanya û şeraba gazî di destpêkê de bi vê qapaxa şiklê tacê dihatin mohrkirin. Xwendevanên birêkûpêk ên malpera me dizanin ku şampanya di fermentasyona duyemîn re derbas dibe, ku şeraba bêgaz tê şûşekirin, şekir û hevîrtirşkê lê tê zêdekirin û tê hiştin ku ferment bibe. Di dema fermentasyona duyemîn de, hevîrtirşk şekir dixwe û karbondîoksît çêdike. Wekî din, hevîrtirşka mayî dê tama şampanyayê zêde bike.
Ji bo ku karbondîoksît ji fermentasyona duyemîn a di şûşeyê de neyê girtin, divê şûşe were mohrkirin. Her ku mîqdara karbondîoksîtê zêde dibe, zexta hewayê ya di şûşeyê de mezintir û mezintir dibe, û dibe ku qapaxa silindirî ya asayî ji ber zextê were avêtin, ji ber vê yekê qapaxa şûşeyê ya bi şiklê tacê di vê demê de hilbijartina çêtirîn e.
Piştî fermentasyonê di şûşeyê de, şampanya dê 18 mehan were pîr kirin, di wê demê de qapaxa tacê tê rakirin û qapaxek bi şiklê kivarkê û qapaxek ji toreke têl tê danîn. Sedema guheztina qapaxê ew e ku piraniya mirovan bawer dikin ku qapax ji bo pîrkirina şerabê baş e.
Lêbelê, hin çêkerên bîrayê jî hene ku cesaret dikin ku rêbaza kevneşopî ya girtina qapaxên şûşeyên bîrayê bixin ber pirsan. Ji aliyekî ve, ew dixwazin ji qirêjbûna qapaxê dûr bisekinin; ji aliyê din ve, dibe ku ew bixwazin helwesta bilind a şampanyayê biguherînin. Bê guman, çêkerên bîrayê hene ku ji ber teserûfa lêçûn û rehetiya xerîdaran hatine çêkirin.
Dema weşandinê: 25ê Tîrmehê-2023