Pir kes difikirin ku şerabên ku bi kapikên screws hatine sekinandin erzan in û nikarin bibin pîr. Ma ev gotin rast e?
1. Cork Vs. Kapika kerê
Cork ji barika corkê ya corkê tê çêkirin. Cork Oak celebek çîkal e ku bi piranî li Portekîz, Spanya û Afrîka Bakur tê mezin kirin. Cork çavkaniyek sînorkirî ye, lê bi karanînek, maqûl û bihêz e, xwedî seknek baş e, Lêbelê, hin şerabên ku bi corks ve hatine sekinandin ev e ku meriv trichloroanisole (tca) hilberîne, dibe sedema enfeksiyonê corkê. Her çend kontra Cork ji laşê mirov re ne zirarê ye, aroma û bîhnek şerabê wê winda bibe, li şûna bîhnek musty ya kartonê şil, ku dê li ser tama xwe bandor bike.
Hin hilberînerên şerabê di salên 1950-an de dest bi karanîna kapikên screw dest pê kirin. Kapika screw ji aloziya aluminium ve hatî çêkirin û di hundurê de ji polietilen an tin pêk tê. Materyalê zencîreyê diyar dike ka şerab bi tevahî anaerobîk e an hîn jî destûrê dide ku hin oksîjenê têkevin. Tevî materyalê, lêbelê, şerabên birêkûpêk ên screw ji şerabên cerdevaniyê bêtir in. Kapika screw ji corkê xwedî astek bilindtir e, ji ber vê yekê hêsan e ku hûn bertekek kêmkirina kêm bikin, di encamê de bîhnek hêkên rotten. Di heman demê de ev jî bi şerabên cork-sealed re têkildar e.
2 Ma şerabên qefilandî yên erzan û kalîteya belengaz in?
Kapasîtên screw bi berfirehî li Avusturalya û Zelanda Nû, lê di derheqê Dewletên Yekbûyî yên Dewletên Yekbûyî û welatên kevnar ên kevn de bi rengek kêmtir têne bikar anîn. Tenê 30% şerabên li Dewletên Yekbûyî bi kapikên screw têne sekinandin, û rast e ku hin ji şerên li vir ne pir baş in. Dîsa heya% 90 ji şerên Zelanda Nû qewimîn, tevî şerabên maseya erzan, lê di heman demê de hin şerên herî baş ên Zelanda. Ji ber vê yekê, ew nayê gotin ku şerabên bi kapikên screw erzan û kalîteya belengaz in.
3 Ma dibe ku bi kapikên screwsê re bêne sekinandin
Dîsa gumanên herî mezin ev e gelo şerabên ku bi kapikên screw re hatine sekinandin dikarin temen bikin. Hogue Cellars Li Washington, USA, ezmûnek pêk anî da ku bandorên korikên xwezayî, korsên arizî li ser kalîteya şerabê li hev bikin. Encam nîşan da ku kapikên screwsê Aromên fêkî û flavên bi şerabên sor û spî baş dane. Hem cork مودنداو arizî û hem jî xwezayî dikare pirsgirêkan bi oxidation û cork cork re bibe sedema. Piştî encamên ezmûnê derket, hemî şerabên ku ji hêla Hogg Winery ve hatine çêkirin hatin veguheztin kapikên screw. Sedema ku girtina corkê ji bo pîrbûna şerabê baş e ev e ku ew dihêle ku meriv mîqdara oksîjenê têkeve nav şûşeyê. , Ro, digel pêşkeftina teknolojiyê, kapikên screw jî dikarin li gorî materyalê gaskê bi rengek oksîjenê bi rastî kontrol bikin. Ew dikare were dîtin ku daxuyaniya ku şerabên ku bi kapikên screw re hatine sekinandin nekarin pîr bibin.
Bê guman, dema ku cork vekiriye, guhdariya vê yekê dike ku tiştek pir romantîk û elegant e. Her weha ev e ku hin serfkaran hestek rawestgeha Oakê heye, gelek wineries diqewimin, heke ew feydeyên kapikên screw bizanibin bi hêsanî bikar neynin. Lêbelê, heke yek rojê kapikên sembolî nayên hesibandin, dê bêtir serketinên belengaz werin hesibandin, û ew dibe ku tiştek romantîk û elegant be ku di wê demê de qutiya screw were rakirin!
Demjimêra paşîn: Jul-17-2023